Cuire des légumes dans un cuiseur à riz

Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, un cuiseur à riz ne sert pas qu’à cuire du riz ! Cet appareil est également très pratique pour la cuisson des légumes.

Pas besoin de rester à côté pour surveiller la cuisson, c’est simple, rapide et efficace. Et le résultat est également très bon : une cuisson homogène et une texture qui peut être ajustée selon vos préférences (légumes croquants, fondants…).

Voici comment bien cuire des légumes au cuiseur à riz.

Les 3 méthodes pour cuire des légumes dans un cuiseur à riz

Cuisson des légumes au cuiseur à riz

Si vous avez un cuiseur à riz à la maison, 3 techniques sont possibles selon le résultat souhaité.

Matériel nécessaire :

• 1 cuiseur à riz
• 1 planche à découper
• 1 couteau à légumes
• 1 éplucheur à légumes

Cuisson à la vapeur : rapide et saine

La grande majorité des cuiseurs à riz possèdent un panier vapeur. C’est le moyen le plus simple de cuire des légumes tout en conservant leurs qualités nutritionnelles.

Comment faire ?

1. Ajoutez 250 à 500 ml d’eau dans la cuve selon la durée de cuisson (avec la chaleur l’eau va s’évaporer au fur et à mesure).
2. Épluchez, découpez et placez les légumes dans le panier vapeur.
3. Lancez la cuisson pour la durée indiquée ci-dessous et attendez que la vapeur fasse son travail.

Pour quels légumes ?

• Rapides à cuire (5-10 min) : haricots verts, brocolis, asperges, courgettes…
• Plus longs à cuire (15-20 min) : carottes, pommes de terre en cubes, patates douces…

Cuisson à l’eau : pour des légumes fondants

Si vous voulez des légumes plus tendres ou préparer des purées, vous pouvez les mettre directement dans la cuve du cuiseur à riz et la remplir d’eau.

Comment faire ?

1. Épluchez, découpez et ajoutez les légumes dans la cuve.
2. Ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement les légumes et en prenant soin de ne pas dépasser le niveau max. Si vous en en avez trop, faites-les cuire en 2 fois.
3. Ajoutez une pincée de sel pour l’assaisonnement.
4. Lancez la cuisson.

Pour quels légumes ?

• 10-15 min : courgettes, choux-fleurs, brocolis…
• 20-30 min : pommes de terre, patates douces, navets…

Cuisson mijotée : pour les légumes avec une sauce

Un cuiseur à riz peut aussi servir à mijoter des légumes directement dans une sauce. Vous pourrez aussi ajouter d’autres ingrédients comme de la viande, du poisson, etc.

Comment faire ?

• Épluchez, découpez et placez les légumes dans la cuve avec une base de sauce (tomate, lait de coco…).
• Veillez à ce que le liquide environ la moitié des légumes pour éviter qu’ils ne se transforment en purée.
• Lancez la cuisson.

Pour quels légumes ?

• 20-30 min : aubergines, tomates, poivrons…
• 40 min et plus : carottes, champignons, pommes de terre…

Quelques astuces pour une cuisson des légumes parfaite au cuiseur riz

Pour une texture parfaite :

• Plantez un couteau au milieu des légumes les plus gros à mi-cuisson pour ajuster si nécessaire.
• Coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
• Utilisez la fonction « maintien au chaud » présente sur les meilleurs cuiseurs à riz pour attendrir les légumes en fin de cuisson sans les surcuire.

Donnez du goût à vos légumes :

• Utilisez un bouillon à la place de l’eau.
• Ajoutez des épices et des herbes comme du curry, du cumin, du paprika ou encore du thym.
• Faites mariner les légumes avant cuisson avec un peu d’huile d’olive, du citron, de l’ail, du miel ou encore des épices.