Le cuiseur à riz est un appareil de petit électroménager de plus en plus populaire. Sa promesse : cuire le riz comme il faut, en toute simplicité et sans aucune surveillance.
Pourquoi acheter un cuiseur à riz ?
Un riz bien cuit à chaque fois : si vous en avez marre d'avoir une cuisson du riz qui oscille entre trop cuit et collant ou pas assez cuit et croquant, le cuiseur à riz est fait pour vous. Une fois lancé, le rice cooker se charge de cuire le riz avec une texture parfaite tout en s'arrêtant automatiquement quand il est prêt. Vous n'avez rien à gérer.
Maintien au chaud automatique : lorsque le riz est prêt, c'est que toute l'eau présente dans la cuve a été absorbée. Une résistance stoppe automatiquement la cuisson pour conserver une texture idéale tout en le maintenant au chaud le temps que vous passiez à table.
Une cuisson sans surveillance : vous en avez marre de la casserole d'eau qui déborde durant la cuisson du riz ? Avec le cuiseur à riz, plus de problème de ce type. Vous pouvez même vaquer à vos occupations sans y prêter attention, il n'y a pas de risque de débordement et l'appareil s'arrête de chauffer automatiquement quand le riz est cuit.
Conseils pour choisir un cuiseur à riz adapté à vos besoins
Quelle taille de cuve choisir pour votre usage ?
La contenance d'un autocuiseur à riz peut varier d'un modèle à un autre : entre 0,5 et 0,8 litres pour les plus petits modèles et jusqu'à 5 litres pour les plus gros.
Au-delà de l'indication en litres, il faut surtout regarder le nombre de tasses de riz ou le nombre de personnes. En effet, une partie de la cuve est généralement réservée au panier vapeur.
Dans tous les cas, n'hésitez pas à aller vers une contenance légèrement au dessus de vos besoins car vous pourrez toujours ajouter moins de riz que le maximum prévu, tout en bénéficiant d'une bonne qualité de cuisson.
Arrêt et maintien au chaud automatiques
Tous les cuiseurs à riz disposent d'un arrêt automatique en fin de cuisson : un dispositif permet de détecter que toute l'eau a été absorbée par le riz. C'est ce qui permet d'avoir un riz bien cuit et éviter qu'il ne brûle ou ne devienne collant.
Notre conseil, c'est d'opter pour un modèle qui passe automatiquement en mode maintien au chaud une fois la cuisson terminée. Il est ainsi conservé à la température idéale pour conserver son goût et sa texture jusqu'à ce que vous passiez à table.
La durée du maintien au chaud dépend de chaque modèle. Sur les plus perfectionnés, elle peut aller jusqu'à 24 heures.
Modes de cuisson du riz disponibles
Un modèle entrée de gamme embarque un seul mode de cuisson à utiliser avec tous les types de riz. Cela peut convenir pour un usage occasionnel ou si vous mangez principalement du riz blanc.
Si vous consommez beaucoup de riz et de variétés différentes, nous vous recommandons d'opter pour un cuiseur à riz japonais car il possède des modes spécifiques : riz à sushi, riz brun, riz long, etc. Dans ce cas, la quantité d'eau à ajouter, la température et la durée de cuisson ne seront pas les mêmes.
Polyvalence du cuiseur à riz
Si l'autocuiseur à riz pour lequel vous optez dispose d'un panier vapeur, vous pourrez vous en servir pour cuire des légumes ou du poisson en même temps que le riz. C'est le cas avec la plupart des modèles, même pour les cuiseurs à riz pas chers.
Les modèles plus perfectionnés embarquent d'autres modes qui n'ont rien à voir avec la cuisson du riz. Par exemple : fermentation des yaourts, porridge, soupe, sauce ou même gâteau. À vous de voir si vous en aurez l'usage, en sachant que cette polyvalence est toujours appréciée dans le sens où elle vous évitera l'achat d'autres appareils de petit électroménager.
Nettoyage après utilisation
Le cuiseur à riz doit vous simplifier la vie en cuisine. C'est pour cela que nous vous conseillons de choisir un modèle dont les éléments en contact avec la nourriture sont compatibles lave-vaisselle : cuve, couvercle s'il est amovible, panier vapeur, spatule, gobelet doseur, etc.