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Le cuiseur à riz japonais est appareil emblématique de la culture culinaire japonaise. On le retrouve dans la plupart des foyers et se démocratise de plus en plus en France.
Quels sont les avantages d'un cuiseur à riz japonais ?
Optimiser la qualité de cuisson du riz : au Japon, de nombreuses familles mangent du riz à chaque repas. Il y a donc une vraie exigence quant à la qualité de sa cuisson et le cuiseur à riz japonais ne se rate jamais. Goût et texture sont toujours au rendez-vous lorsqu'il est cuit dans cet appareil.
Gérer automatiquement toutes les phases de cuisson : contrairement aux idées reçues, il ne suffit pas de plonger le riz dans de l'eau bouillante et d'attendre 10 ou 11 minutes. Un riz bien cuit, c'est un riz qui est cuit en plusieurs phases et à des températures différentes. Seul le cuiseur à riz japonais est capable de faire cela de façon précise et en l'adaptant à chaque type de riz.
Arrêt automatique et maintien au chaud : le cuiseur à riz japonais met automatiquement fin à la phase de cuisson une fois que le riz est prêt à être consommé. Mieux encore, il peut le garder au chaud plusieurs heures en conservant son goût et sa texture.
Quelques conseils pour acheter un authentique cuiseur à riz japonais
Adapter la taille de la cuve du cuiseur à riz japonais à vos besoins
Les cuiseurs à riz sont disponibles dans des formats différents afin de s'adapter aux besoins de chaque foyer. La contenance de la cuve doit prendre en compte le nombre de personnes, mais aussi la façon dont le riz est consommé. S'agit-il de l'élément principal du repas ou d'un accompagnement ?
N'hésitez pas à opter pour un modèle dont la cuve est légèrement supérieure à vos besoins. Vous pourrez toujours faire cuire moins de riz que le maximum possible.
Gestion automatique de l'arrêt et du maintien au chaud
Indispensables avec un cuiseur à riz japonais, ces fonctionnalités vous permettent de mieux gérer la préparation d'un repas à base de riz. Lorsqu'il est gardé au chaud automatiquement en fin de cuisson, vous pouvez le servir uniquement quand tout le monde est prêt à passer à table.
Les bons cuiseurs à riz japonais sont capables de maintenir le riz à bonne température pendant 12 à 24 heures. Cela permet d'en préparer le matin et de la consommer tout au long des repas de la journée.
Des modes de cuisson adaptés à chaque variété de riz
Si le riz blanc est le plus consommé en France, il en existe différentes variétés qui doivent être cuisinées en respectant des méthodes, des durées ou des températures différentes. Le cuiseur à riz japonais est le seul appareil capable d'adapter son mode de cuisson au type de riz : à sushi, brun, court, long, etc.
Utilisation pour d'autres ingrédients ou recettes
Même s'il est prévu pour cuire du riz, le rice cooker japonais peut être utilisé pour d'autres préparations :
- Des légumes vapeur ou du poisson en utilisant le panier vapeur fourni avec. Dans ce cas, la cuisson du riz peut se faire en même temps afin de réaliser un repas complet (riz + accompagnement) en une seule fois.
- Des soupes, du porridge, des sauces, des yaourts ou bien d'autres choses en utilisant les modes spécifiques à chaque cuiseur à riz japonais.